ZEYTİNİN BOYUTU: ORTA BOY
ZEYTİNİN KALİBRESİ: 261 - 290 CLB (ZEYTİNİN BOYUTU) KALİBRE NEDİR: Kalibre, 1 kg zeytinde bulunan tane adetidir.
UYARI !!!!!!!!!!!!
LÜTFEN 15 GÜNDE 1 DEFA TERS ÇEVİRİNİZ ÇALKALAYINIZ VE 1 DK BEKLETİNİZ
ÜRÜNÜ SERİN BİR YERDE MUAHAFAZA EDİNİZ
ÜRÜN GÜNEŞ GÖRMEMELİDİR
Özellikleri: Gemlik zeytinleri, siyah bir renge sahiptir ve orta büyüklükte olup elips şeklindedirler. Zeytinlerin etli ve sulu bir yapıya sahip olmaları, onları oldukça tercih edilen bir sofralık zeytin yapar.
Lezzet: Gemlik zeytinleri, karakteristik bir tatları vardır ve hafif bir acılık ile tatlılık dengesi taşırlar. Bu denge, zeytinlerin özel aromasına ve lezzetine katkıda bulunur.
Kullanım: Gemlik zeytinleri, sofralarda tüketilir ve aynı zamanda salatalarda, yemeklerde ve mezelerde de kullanılır. Ayrıca, zeytinyağı elde etmek için de kullanılabilirler.
Sağlık Faydaları: Zeytinler, sağlığa birçok fayda sağlayan besinlerdir. Gemlik zeytinleri de yüksek antioksidan içeriği ve sağlıklı yağlarının yanı sıra lif ve mineraller bakımından da zengindir. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyebilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücut için faydalı olan birçok besin maddesi sağlar.
Gemlik zeytinleri, Türkiye'nin zeytin üretimi ve tüketimi açısından önemli bir çeşididir ve dünya genelinde de popülerdir. Lezzetli tadı ve besin değeri nedeniyle birçok sofra ve yemek için tercih edilen bir zeytin çeşididir.
Gemlik zeytinleri, Türkiye'nin Marmara Bölgesi'nde özellikle Bursa'nın Gemlik ilçesinde ve kuzey ege'de yetiştirilen ve ünlü olan bir çeşit zeytindir. Gemlik zeytinleri sofralık olarak tüketilen siyah zeytinlerdir ve lezzetli bir aromaya sahiptirler. İşte Gemlik zeytinlerini yapmak için temel adımlar:
Zeytin Hasadı: Gemlik zeytinleri Ekim ve kasım aylarında hasat edilir. Zeytinlerin ağacında olgunlaşmış ve rengi morumsu-siyah bir renk almış olmalıdır.
Suda Bekletme: Hasat edilen zeytinler, tuzlu suya veya su dolu kaplara konarak birkaç gün bekletilir. Bu işlem, acılığı gidermeye ve zeytinin tuzla temasını sağlamak için yapılır.gemlik zeytini beton havuzlara alınır tuzlu salamura verildikten sonra fermantasyon sürecine bekletilir.doğal fermente edilmiş zeytinler 8 ay-1 yıl arsı bir sürede fermente edildikten sonra işlemeye hazır hale gelir.
Çizme veya Kırma: Suda bekletildikten sonra zeytinler, tahta veya taş bir çekiçle hafifçe çizilir veya kırılır. Bu işlem, zeytinin sert yapısını kırmaya ve tuzun iç kısmına nüfuz etmesine yardımcı olur.
Tuzlama: Zeytinler, büyükçe kaplarda veya varillerde tuzla birlikte kat kat dizilir. Ardından, zeytinlerin üstünü kapatacak kadar tuz dökülür. Tuzlama işlemi, zeytinin fermente olmasını ve dayanıklı hale gelmesini sağlar.
Fermentasyon: Zeytinlerin tuzlu ortamda kalması sonucu fermantasyon süreci başlar. Bu süreç, zeytinlerin lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Fermentasyon süresi, zeytinlerin büyüklüğüne ve sertliğine bağlı olarak değişebilir ve genellikle birkaç hafta sürebilir.
Yıkama ve Konserve: Fermentasyon tamamlandıktan sonra zeytinler yıkanır ve ardından cam kavanozlara veya özel ambalajlara konulur. Bu aşamada zeytinlere isteğe bağlı olarak zeytinyağı, limon, sarımsak, biberiye gibi baharatlar veya aromalar da eklenir.
Pastörizasyon: Kavanozlara konan zeytinler pastörizasyon işleminden geçirilerek bakteri ve mantarların öldürülmesi sağlanır. Bu işlem, zeytinlerin dayanıklılığını artırır ve bozulmalarını engeller.
